O Corrutela é uma casa com filosofia sustentável, desde o funcionamento do restaurante até o cardápio. No menu, a gastronomia contemporânea do chef Cesar Costa tem todos os ingredientes integralmente aproveitados.
Um exemplo é o hommus de beterraba amarela, manga salgada e quinoa do cardápio à a carte. Há quem prefira a couve-flor crocante, apoiada em creme de sementes de girassol e avelã. O Corrutela ainda oferece menu-degustação em versão herbívora ou onívora.
