O Ca’d’Oro já foi ícone da gastronomia paulistana – o restaurante foi o responsável por trazer à cidade receitas do norte da Itália, que costumam usar carnes de caça. O estabelecimento, localizado no hotel de mesmo nome, passou sete anos fechado e voltou à ativa em 2016.
Atualmente, a cozinha funciona sob a batuta do chef Henrique Michalany, que já passou pelos hotéis Renaissance, Club Med e Unique, além de restaurantes em Paris.
No Ca’d’Oro, os pratos continuam a homenagear o norte da Itália. O pappardelle pode vir à mesa na companhia de coxas de pato marinadas no vinho tinto e assadas a baixa temperatura.
Outra opção é a Saltimbocca alla Romana, escalopinhos de vitelo cobertos com presunto italiano, ao molho de vinho branco.
