É preciso de planejamento para jantar no Jun Sakamoto. O chef, que empresta seu nome ao restaurante, fica atrás do balcão e atende, de segunda a sexta, apenas oito clientes que se sentam ali.
Caso a ansiedade para provar as iguarias seja muito grande, opte por se sentar em uma das mesas – são mais 28 lugares, e os garçons que atendem a clientela.
O menu-degustação inclui 16 sushis, pratos quentes e sobremesas. Os ingredientes são sazonais e mudam regularmente, mas há chances de provar atum gordo, carapau, vieiras, ostras e sardinhas.
