Em meio a casas, em uma rua pacata da Lapa, está o IPO, que atrai grupos de jovens amigos que buscam boa coquetelaria na região. O bar tem espaço de sobra e acomoda todo mundo, seja nas mesas grandes ou em volta das mesas de sinuca.
Andrea Ambrosano, um dos sócios, é quem comanda os drinques. Ele entrega criações como o Se Mexa, com Fernet Branca, amaro, bitter de limão e espumante, e o Vervivi, que leva gim, vermute branco, absinto, suco de limão-siciliano, clara de ovo e alecrim.
Embora os drinques sejam as estrelas do IPO, os pratos também fazem bonito. Saem da cozinha steak tartare (com gema de ovo de codorna e chips de parmesã0) e pupunha e legumes grelhados (ladeados por purê de beterraba e farofa de castanha-do-Pará), entre outras receitas.
