Em funcionamento desde 2007, o Aizomê destaca-se na culinária japonesa e diferencia-se dos milhares de rodízios de sushi e sashimi que pipocaram por aí.
A chef Telma Shirashi – que já ganha destaque por ser uma chef mulher em uma culinária dominado pelos homens – serve o omakasê, menu-degustação que pode ter sete (no jantar) ou cinco etapas (no almoço e no jantar).
As receitas costumam variar, mas podem incluir carne bovina wagyu com lagostim em manteiga de alho e shissô.
Entre os pratos à la carte, está o Kaisen-ju, arroz temperado e acompanhado de peixes variados.
