O restaurante da chef Paola Carosella tem como uma de suas características marcantes priorizar os ingredientes orgânicos. Uma constante no cardápio, não faltam itens frescos, naturais e bem criados.
Desde 2008, quando foi inaugurado, o foco da cozinha é explorar as receitas clássicas mediterrâneas, incluindo também as raízes e a criatividade da chef argentina.
No menu de entrada, a vieira é assada no forno a lenha com manteiga de alho. Especializada em carnes, Paola assina um corte nobre de carne brasileira sustentável entre os pratos principais, servida com raiz-forte, aspargos e cebola assada. Uma opção vegetariana é o arroz vermelho com caldo de cogumelos e alga. A carta de sobremesas serve opções como o sorvete de doce de leite artesanal, cacau e avelã.
